मोटापा एक ऐसी शारीरिक स्थिति है जिसमें शरीर में बहुत ज़्यादा फैट जमा हो जाता है। अगर आपको अपने वज़न की समस्या है, तो हो सकता है कि आपने अपनी ज़िंदगी में कम से कम एक बार डाइटिंग की निराशा का अनुभव किया हो।
“Fad” Weight Loss Diet
हर साल लगभग दस करोड़ अमेरिकी वज़न कम करने वाली डाइट पर जाते हैं और उनमें से पंचानवे प्रतिशत लोग पाँच साल के अंदर अपना खोया हुआ वज़न फिर से बढ़ा लेते हैं। इससे भी बुरा यह है कि एक तिहाई लोग जितना वज़न कम करते हैं, उससे ज़्यादा वज़न बढ़ा लेते हैं, और एक पॉपुलर डाइट से दूसरी डाइट पर “यो-योइंग” करने का खतरा रहता है। वज़न की समस्याओं के लिए पारंपरिक तरीका, जो फैड वेट लॉस डाइट या वज़न कम करने वाली दवाओं पर फोकस करता है, उससे आपका वज़न उतना ही रह सकता है और साथ ही खराब सेहत का अतिरिक्त बोझ भी पड़ सकता है।
आज, अनुमान के मुताबिक सभी अमेरिकी वयस्कों में से पैंसठ प्रतिशत मोटे या ओवरवेट हैं। हमारी संस्कृति पतले रहने के बारे में सोचती रहती है, जबकि हम मोटे होते जा रहे हैं, लेकिन यह सिर्फ दिखावे की बात नहीं है। मोटापा कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं जैसे कैंसर, दिल की बीमारी, डायबिटीज, हाइपरटेंशन, ऑस्टियोआर्थराइटिस और पित्ताशय की बीमारी का कारण माना जाता है। मोटापे से हर साल 375,000 मौतें होती हैं। इसके अलावा, मोटापे के लिए पब्लिक हेल्थ का खर्च बहुत ज़्यादा है। हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के अनुसार, मोटापे की वजह से दिल की बीमारी के 19% मामले होते हैं, जिसका सालाना स्वास्थ्य खर्च 30 बिलियन डॉलर होने का अनुमान है; यह डायबिटीज के 57% मामलों का भी एक कारण है, जिसका स्वास्थ्य खर्च प्रति वर्ष $9 बिलियन है।
वास्तविक लक्ष्य निर्धारित करें:
इसमें कोई शक नहीं कि आप भी सालों से वज़न कम करने वाली डाइट योजनाओं के झांसे में आए होंगे, जो जल्दी और बिना किसी परेशानी के वज़न कम करने का वादा करती हैं। इनमें से कई जल्दी वज़न कम करने वाले डाइट प्रोग्राम आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं, शारीरिक परेशानी, पेट फूलना जैसी समस्याएं पैदा करते हैं, और आखिरकार जब आप वज़न कम करने के कुछ समय बाद ही फिर से वज़न बढ़ाने लगते हैं, तो निराशा होती है। फैड या जल्दी वज़न कम करने वाले डाइट प्रोग्राम आमतौर पर एक ही तरह के खाने पर ज़्यादा ज़ोर देते हैं। वे अच्छे पोषण के मूल सिद्धांत का उल्लंघन करते हैं – स्वस्थ रहने के लिए संतुलित आहार लेना चाहिए, जिसमें कई तरह के खाद्य पदार्थ शामिल हों। सुरक्षित, स्वस्थ और स्थायी वज़न कम करना ही हज़ारों पॉपुलर डाइट योजनाओं के बीच कहीं खो गया है।
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कुछ वज़न कम करने वाली डाइट योजनाएँ थोड़े समय के लिए ही पॉपुलर रहती हैं, और फिर गायब हो जाती हैं। जबकि कुछ अप्रभावी या असुरक्षित होने के कारण अपनी लोकप्रियता खो देती हैं, कुछ बस लोगों की दिलचस्पी खो देती हैं। इस तरह की फैड डाइट के उदाहरणों में साउथ बीच डाइट, एटकिंस डाइट, ग्रेपफ्रूट डाइट, कैबेज सूप डाइट, रोटेशन डाइट, बेवर्ली हिल्स डाइट, ब्रेथेरियन, ऑर्निष प्लान शामिल हैं – यह लिस्ट बहुत लंबी है। ये फैड डाइट एक खास तकनीक को बढ़ावा देती हैं (जैसे किसी खास खाने को हटाना, या सिर्फ़ कुछ खास कॉम्बिनेशन में खाना) इस बेसिक आइडिया के साथ कि शरीर अपनी कमी को पूरा करने के लिए अपने ही किसी हिस्से को तोड़कर इस्तेमाल करता है, यानी असल में मैटर को एनर्जी में बदलता है। यह खुद को खाने की प्रक्रिया, या कैटाबॉलिज्म जैसा कि इसे कहा जाता है, आमतौर पर शरीर में जमा फैट को तोड़ने से शुरू होती है।